Пекарня из села Канчирово Александровского района завоевала первое место во Всероссийском кубке сельских пекарей. Это семейное дело под руководством главы КФХ Айдара Иткулова. Особенность пекарни — полный цикл изготовления продукции. Здесь самостоятельно выращивают зерно, мелют муку и пекут хлеб. В рецептуре используют только натуральные ингредиенты.
Важная часть процесса — собственная мельница. Она эксплуатируется ещё с советских времён, но остаётся надёжной и эффективной. На мельнице производят два вида муки — белую и жёлтую. Золотистый оттенок жёлтой муки обусловлен использованием пшеницы сорта «Хазинэ». Природные каротиноиды в её составе придают продукту характерный цвет, который затем проявляется и в золотистой корочке хлеба.
Ассортимент пекарни включает разные виды продукции. В частности, здесь выпекают гречишный и хмелевой хлеб. За сутки в пекарне производят более тысячи булок хлеба, булочек и пирогов. Выпускают и сухари (их направляют в зону специальной военной операции), а также лапшу и сушёный хмель. Сейчас продукция реализуется в Александровском и Шарлыкском районах, а также на маркетплейсах.
У руководства пекарни есть планы по расширению. В перспективе — наладить интернет‑продажи, чтобы поставлять хлеб не только по Оренбургской области, но и в другие регионы, а также в страны СНГ.
