Мастерство в поварском и кондитерском деле показали студенты колледжей Оренбуржья

В Оренбурге прошёл региональный этап чемпионата «Профессионалы» в компетенциях «Поварское дело» и «Кондитерское дело». Соревнования состоялись на базе Академии сервиса. В них приняли участие студенты колледжей из девяти районов Оренбуржья.

Участники продемонстрировали высокий уровень подготовки: за три дня им предстояло выполнить задания по девяти модулям. В рамках компетенции «Кондитерское дело» конкурсанты готовили ореховую нугу, бисквитные пирожные, конфеты и создавали шоколадные фигуры по мотивам сказок Пушкина. На разработку и исполнение четырёх кулинарных шедевров отводилось всего шесть часов.

В блоке «Поварское дело» участники представили блюдо буузы, котлету по‑киевски с пюре и вафли с гарниром из грибов. Экспертное жюри оценивало блюда по комплексу критериев: технологии приготовления, температуре подачи, текстуре, вкусу, а также подаче и сервировке. За эстетику начислялись отдельные баллы.

Чемпионат проводится с 2015 года. В этот раз Оренбургская область вновь выступит площадкой для всероссийского этапа. В прошлом году в соревнованиях участвовали представители 77 регионов и 25 юниорских команд, а в текущем году ожидается расширение географии — до 81 региона. Имена участников, которые представят Оренбургскую область в финале, станут известны после подсчёта баллов.