Мука, дрожжи, налоги и зарплата: из чего складывается цена на хлеб в Оренбуржье

В Оренбургской области началась проверка цен на хлеб. Федеральная антимонопольная служба проанализирует, насколько обоснованы расценки на самые востребованные виды хлебобулочных изделий. Чтобы разобраться, из чего складывается стоимость буханки, «Вести Оренбуржья» побывали на производстве в Бузулуке — в ООО «Городской торг». 

Предприятие работает уже 30 лет и ежемесячно выпускает около 600 тонн хлебобулочных изделий. Больше половины объёма — классические сорта первого и высшего сорта. Рецепт неизменен: мука, вода, дрожжи и соль. Однако цена формируется и из других «ингредиентов». По словам генерального директора ЗАО УК «Городской торг» Ивана Дикмана, главные факторы — это цена сырья и затраты на заработную плату. В прошлом году предприятие дважды поднимало отпускную цену (в марте и декабре), но рост составил в среднем лишь около рубля. На заводе не прибегают к уменьшению веса продукта, чтобы сдержать розничную цену. Формы для выпечки рассчитаны строго на 650 граммов, а замена всего комплекта форм потребовала бы серьёзных вложений.

В регионе действует система соглашений. Минсельхоз Оренбургской области регулярно договаривается примерно с 200 местными торговыми предприятиями о сдерживании наценки на социально значимые продукты. По уровню цен на хлеб регион занимает 6 место среди субъектов ПФО и 22 место по России.

При этом гарантировать неизменность цен в дальнейшем никто не может. Многое зависит от поставщиков муки. Местные покупатели пока не видят в росте цен критической угрозы. Например, жительница Бузулука Светлана Фадеева считает, что подорожание на рубль не бьёт по кошельку. Особенно в сравнении с ростом тарифов ЖКХ.