Сегодня, 12 марта, в оренбургской Академии сервиса дали старт конкурсу региональной гастрономии. Командам предстоит разработать уникальное меню, которое бы в полной мере отразило аутентичность Оренбуржья, а блюда стали новыми гастрономическими брендами региона.
В конкурсе принимают участие 6 команд, каждая состоит из трёх человек: студентов 2-4 курсов специальности «поварское и кондитерское дело», профессионального шеф-повара и представителя туристической индустрии, музея или архива. Такое объединение по замыслу организаторов, министерства экономического развития Оренбургской области и Академии сервиса, позволит соединить профессиональный опыт, творческий подход молодых специалистов и понимание туристического потенциала территории.
Конкурс проходит в несколько этапов. До 30 апреля участники будут работать над созданием блюд. Им предстоит разработать закуску, горячее и десерт. 15 мая пройдут презентация результатов и подведение итогов. Свои блюда участники представят на гастрономическом фестивале «Вкусы Оренбуржья», который пройдет в конце мая. На его площадке участники представят свои блюда оренбуржцам. На фестивале победителей конкурса региональной гастрономии наградят дипломами и призами. Кроме того, они получат возможность провести дегустации, мастер-классы и гастрономические презентации. Лучшие блюда предложат для включения в меню ресторанов и кафе Оренбуржья.
