Специалисты Оренбургского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК» при исследовании колбасных изделий выявили незаявленные в составе продукции компоненты. Это является нарушением требований технического регламента Таможенного союза. Пробы были отобраны в рамках пищевого мониторинга. Результаты исследований подтвердили, что в составе говяжьих сосисок, произведенных по ГОСТ 23670-2019, присутствует ДНК других видов мяса – курицы и свинины, не заявленных в составе продукта. Информацию об этом специалисты передали в Россельхознадзор по Оренбургской области для принятия соответствующих мер реагирования.
С начала 2026 года в лаборатории филиала проверено 6 проб пищевых продуктов для определения сырьевого состава методом ПЦР. Несоответствие выявлено в одной пробе – по двум показателям. За весь 2025 год подобные нарушения выявлены в 20% исследованных проб (было проведено 84 исследования, выявлено 18 несоответствий).
По словам экспертов, товары мясной группы чаще всего подвергаются фальсификации. Производители заменяют один вид мяса другим, менее ценным в пищевом отношении видом. Кроме того, зачастую встречается частичная подмена мяса субпродуктами. Это удешевляет конечный продукт и сказывается его на качестве.
