В этом году Роспотребнадзор проверил уже больше половины столовых в школах Оренбуржья. Сотрудники ведомства проводили в том числе лабораторные исследования. На некоторых пищеблоках были выявлены нарушения санитарного законодательства. Составлено девять протоколов.
Всего было отобрано 4,2 тыс. проб готовых блюд и продуктов. Из них 0,4% проб не соответствовали микробиологическим показателям. 0,8% готовых блюд подавались с заниженной температурой.
Основные нарушения:
- несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима на пищеблоках;
- несоответствие фактического меню утвержденному;
- несвоевременное прохождение гигиенического обучения;
- неправильное ведение документации.
